La musique, la gastronomie, les danses, la littérature et l’architecture d’Arequipa sont uniques au monde. En savoir plus sur chacun d’eux.
La Ville Blanche, comme Arequipa est connue pour ses constructions en pierre de taille, est née au pied d’un volcan : El Misti. Bien que sa fondation espagnole ait été donnée le 15 août 1540 par Francisco Pizarro, son histoire remonte à l’époque préhispanique. Aujourd’hui, c’est la deuxième ville la plus peuplée du pays et possède une architecture unique au monde qui a permis à son centre historique d’être déclaré par l’UNESCO comme patrimoine culturel de l’humanité. Dans ce texte, vous pourrez en savoir plus sur la ville, son histoire et ses traditions.
Une Gastronomie Devenue Patrimoine Culturel de la Nation
En 2015, le ministère de la Culture a déclaré la « picantería » d’Arequipa comme patrimoine culturel de la nation, pour être un espace d’interaction entre les citoyens de différentes classes sociales, et où se distingue la préparation d’aliments et de boissons typiques de cette région. Parmi les plats les plus remarquables figurent le rocoto farci, le solterito, la marinade, l’Escribano, la chupe de crevettes, parmi tant d’autres.
Le Carnaval Arequipeño
Cette fête a lieu entre fin février et début mars. La célébration comprend des chars, des ballons d’eau, des foires gastronomiques, des défilés et des danses typiques. Parmi elles, la plus remarquable est la danse qui porte le nom de la fête : le carnaval d’Arequipa. C’est une danse de parade nuptiale qui est dansée principalement par de jeunes célibataires à la recherche d’un partenaire.