Le Pérou est un pays de superaliments. Nous sommes propriétaires d’une grande biodiversité, avec un garde-manger immense et varié de produits, dont plusieurs originaux, qui ont des propriétés nutritionnelles importantes.
Les superaliments péruviens, étant des produits naturels qui contiennent une haute densité de nutriments, nous donnent la possibilité d’avoir une alimentation riche et saine, et donc de mener une vie saine. Tout est fait pour que nous puissions bien connaître ses propriétés et les inclure correctement dans notre alimentation quotidienne.
Il est à noter que ces superaliments se positionnent dans diverses parties du monde sous la marque SUPER FOODS PERU, une proposition qui valorise l’offre exportable de produits péruviens aux saveurs attractives et aux hautes valeurs nutritionnelles.
Découvrez ici ce qu’ils sont et leurs avantages :
Super Fruits
Les fruits péruviens ont des saveurs très agréables. Il est possible de les trouver sous différentes présentations : frais, transformés, en desserts et en liqueurs. Ils sont un complément à une alimentation saine, riche en vitamines et en antioxydants.
L’aguaymanto, le camu camu, le cherimoya et le lucuma, qui poussent en Amazonie et dans les contreforts des Andes, préviennent les maladies digestives et cardiaques et même le cancer. La grenadille, la myrtille, la mangue, la grenade, le corossol, le raisin, la mangue, la mandarine et l’avocat font partie de la grande variété de fruits qui poussent au Pérou.
Super Légumes
Le Pérou produit des légumes qui répondent aux exigences de qualité les plus élevées en termes de saveur, de couleur, d’arôme et de consistance. Parmi les légumes, se distinguent les asperges vertes et blanches, transformées selon des normes de qualité strictes, ainsi que les artichauts, les poivrons et le paprika en conserve. Ces légumes ont de multiples propriétés nutritionnelles telles que les fibres, la vitamine C, la vitamine B1, la vitamine B6 et le folate. En revanche, ils n’ont pas de cholestérol et sont peu caloriques.
Super Céréales
Les propriétés multiples et incroyables des céréales andines péruviennes ont été la principale raison de leur consommation ancestrale et de leur expansion à travers le monde, à tel point qu’il existe plus de 35 pays dont les habitants sont convaincus de leur valeur nutritionnelle.
Le quinoa, le cañihua, le sacha inchi, le maïs géant et les châtaignes sont reconnus pour leur équilibre exceptionnel en protéines, lipides et amidon, ainsi que pour leur teneur élevée en acides aminés essentiels et leurs propriétés nutraceutiques. Le cacao, le chia, le maïs violet, les châtaignes et le kiwicha sont d’autres céréales les plus représentatives produites par le Pérou.
Super Herbes
Les herbes aromatiques et les plantes médicinales ont été utilisées par diverses cultures péruviennes pour soigner les blessures et arrêter la douleur.
Au Pérou, des herbes telles que la muña et la griffe de chat sont utilisées depuis l’époque précolombienne. Actuellement, ils sont devenus populaires dans le monde pour leurs vertus médicinales pour traiter des maladies complexes, des troubles de la vieillesse aux maladies comme le cancer. De plus, en raison de sa forte teneur en phosphore, il favorise le durcissement des os, possède des propriétés digestives et prévient l’ostéoporose.
Super Racines
Les racines péruviennes ont des propriétés énergisantes et divers avantages pour la santé et la nutrition des personnes. Dans cette catégorie de produits, on trouve des aliments péruviens tels que la caroube, la maca, le maïs violet, la patate douce, le manioc et le yacon, qui sont des sources exceptionnelles de protéines, de glucides et d’acides aminés. Ces racines contiennent des vitamines B telles que B1 et B2, qui fournissent de l’énergie ; la vitamine C qui aide à prévenir le cancer, à maintenir un taux de cholestérol optimal, à prévenir les rides et à garder le cœur en bonne santé ; la vitamine E qui aide à protéger la peau, entre autres propriétés.
Super Poisson
La mer péruvienne est une source de nourriture saine. Notre tradition de pêche remonte à l’aube de la culture péruvienne, il y a plus de cinq mille ans. Depuis lors, les fruits de mer font partie intégrante du régime alimentaire des habitants du pays. Les super poissons comme l’anchois, la bonite, le maquereau et le chinchard, entre autres, sont riches en vitamines A et D, en acides gras oméga 3 et 6, en phosphore, en potassium et en minéraux comme le fer et le zinc, ces deux derniers composants qui aident à prévenir anémie.
Super Ajíes Indigènes
Notre pays possède une grande variété de piments andins et la plus grande diversité de piments cultivés au monde, qui ont des valeurs nutritionnelles élevées importantes pour le bon fonctionnement de l’organisme.
Le piment natif est un aliment à faible apport calorique, puisqu’il est composé à près de 90% d’eau. De plus, il contient une grande quantité de capsaïcine, un composant présent dans la famille du capsicum, qui sert d’analgésique et d’anticoagulant, idéal pour les personnes à risque de maladies cardiovasculaires.