Le rocoto a son origine au Pérou, c’est la base de nombreux plats typiques, notamment dans la cuisine du sud du pays, à Arequipa, Moquegua et Tacna.

Il est cultivé dans la zone andine – Pérou et Bolivie – où il existe un plus grand nombre de variétés, tant sauvages que cultivées, et sa production est abondante. Des baies séchées du fruit ont été trouvées dans des tombes au Pérou datant d’environ 2 000 ans.

Cet aliment, utilisé depuis l’époque des Incas, est encore utilisé aujourd’hui comme élément typique de la cuisine sud-américaine, où il est utilisé dans les ceviches, les ragoûts ou encore pour garnir. Il peut être consommé à la fois frais et séché ou moulu pour l’assaisonnement.


Le Rocoto et Ses Bienfaits Pour la Santé

Le rocoto est utilisé pour donner une saveur épicée aux aliments. Le piquant du rocoto a des propriétés analgésiques et anticancéreuses.

Une consommation modérée de rocoto aide à améliorer la circulation et à prévenir les problèmes cardiovasculaires. Sa teneur en fibres aide à réguler le transit intestinal et combat la constipation. C’est aussi un aliment hypocalorique et apporte de la vitamine C et de la vitamine A.

  • Stimule la production d’endorphines
  • Protège la muqueuse gastrique
  • Il a une action anticancéreuse
  • Fournit un effet vasodilatateur
  • Prévient l’hypertension artérielle
  • Il a une capacité analgésique
  • Il a un effet thermogénique brûle-graisse

Propriétés Nutritionnelles d’El Rocoto

Les bienfaits les plus importants pour la santé par rapport à sa consommation, selon les chercheurs, sont dus à un phytochimique particulier appelé capsaïsine, responsable de la brûlure et des démangeaisons du rocoto et qui agit principalement en protégeant notre muqueuse gastrique.