Arequipa offre une large gastronomie à ses visiteurs. Ses saveurs uniques basées sur une combinaison parfaite de vinaigrettes et de poivres, en font une expérience unique pour tous ceux qui viennent sur ces terres du sud.
Si vous prévoyez de visiter Arequipa et que vous ne voulez pas manquer ce que son offre gastronomique vous a préparé, nous vous laissons cette liste des 5 plats que vous devez essayer.
- Rocoto Relleno
Considéré comme l’un des plats phares de la Ville Blanche, le rocoto farci à la viande. Ce plat se compose d’un piment farci de viande hachée mélangé avec des petits pois, des olives, du fromage frais et d’autres épices qui lui donnent une saveur unique. Il est généralement accompagné d’un gâteau aux pommes de terre, ce qui en fait une paire qui tombe amoureux.
- Chupe de Camarones
L’un des plats les plus servis dans les picanterias d’Arequipa est la chupe de camarones. Il s’agit d’une soupe épicée qui combine parmi ses ingrédients : crevettes de rivière, pomme de terre jaune, fromage, lait, vinaigrette au piment et huacatay qui lui donnent une bonne saveur.
- Adobo Arequipeño
Selon la tradition d’Arequipa, ce plat se mange le dimanche. Il est préparé à base de longe de porc avec une sauce qui combine piment moulu, oignon, chicha de jora et autres condiments. Sa viande est juteuse et a une consistance épaisse, elle est généralement accompagnée de pain. Il se définit comme un plat épicé et savoureux.
- Pebre de Lomos
L’une des soupes préférées de la gastronomie d’Arequipa est le pebre. Fabriqués avec de l’agneau ou de la longe de poulet, associés à de la charcuterie, des pommes de terre, du yucca et d’autres ingrédients, ils rendent ce plat populaire dans la ville blanche.
- La Malaya Dorada
Un plat savoureux de la cuisine de la ville blanche est la malaya. Dans ce plat, la viande qui se trouve sur les côtes ou dans la jupe du bœuf est utilisée. Sa préparation est simple, la viande est dorée à la poêle et assaisonnée pour qu’elle ait ce piquant caractéristique de la nourriture d’Arequipa, elle est accompagnée de pommes de terre dorées et de riz.
Bonus : Queso Helado
Le queso helado est un dessert emblématique d’Arequipa. Ce bonbon laitier glacé ne contient pas de fromage parmi ses principaux ingrédients, a une texture crémeuse et est généralement préparé de manière artisanale. Le fromage à la crème glacée est une crème glacée à base de différents types de lait, de vanille et de sucre. De la cannelle en poudre est ajoutée par-dessus.